Το Sommelier είναι ένα αποκεντρωμένο πρωτόκολλο διαχείρισης περιουσιακών στοιχείων που επιτρέπει δυναμικές και αυτοματοποιημένες θόλους defi. Το θόλο μπορεί να διεξάγει διαχείριση χαρτοφυλακίου, μακρά ή σύντομη διαπραγμάτευση, δανεισμό και ακόμη και γεωργία. Αξιοποιώντας τη δύναμη του υπολογισμού εκτός αλυσίδας, οι θόλοι του Sommelier μπορούν να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς, καθιστώντας τους πιο αποτελεσματικές από τις στατικές θόλους που παρατηρούνται συνήθως στο DEFI. Όλες οι θόλοι στην πλατφόρμα Sommelier είναι ενεργοποιημένες από ελεγμένες έξυπνες συμβάσεις και ελέγχονται από τη διακυβέρνηση του πρωτοκόλλου.