Sommelier est un protocole de gestion des actifs décentralisé qui permet des voûtes Defi dynamiques et automatisées. Le coffre-fort peut effectuer la gestion du portefeuille, le commerce long ou court, l'emprunt et même l'agriculture. En tirant parti de la puissance de l'informatique hors chaîne, les voûtes sommeliers peuvent s'adapter aux conditions changeantes du marché, ce qui les rend plus efficaces que les voûtes statiques couramment observées dans Defi. Tous les coffres sur la plate-forme des sommeliers sont activés par des contrats intelligents audités et contrôlés par la gouvernance du protocole.