SushiSwap consente agli utenti di estrarre il token di governance SUSHI mettendo in staking i token LP tradizionali su UniswapV2. 100 SUSHI vengono emessi in ogni blocco e questi token verranno distribuiti uniformemente in tutti i pool 13. Nelle prime due settimane (2020.08.29-2020.09.12), ogni blocco può ottenere 1000 SUSHI e SUSHI/ETH Pool ne riceverà 200 SUSHI. I token SUSHI non hanno alcun valore pratico e hanno solo diritti di governance.Una volta che la liquidità di Uniswap sarà migrata su SushiSwap in futuro, i possessori di token SUSHI condivideranno lo 0,05% della commissione di transazione.