Gelato to osobisty bot Ethereum, który będzie wykonywał i automatyzował transakcje w oparciu o instrukcje i uprawnienia określone przez użytkownika. Jest to kontrolowany inteligentny protokół kontraktowy, który działa w sieci głównej Ethereum i może być używany przez programistów do automatycznego wykonywania transakcji użytkowników bez uruchamiania jakiejkolwiek podstawowej infrastruktury serwerowej. Gelato ma na celu zachęcenie otwartej, zdecentralizowanej sieci przekaźników do automatycznego wykonywania inteligentnych kontraktów i uczynienia ich odpornymi na cenzurę.